Olu čaumalas un olu membrānu morfoloģijas izpēte un izmantošana rūpnieciskā mērogā kalcija un kolagēna ražošana

Projekta mērķis:

Izstrādāt ilgtspējīgu tehnoloģiju olu čaumalu un membrānu pārstrādei augstvērtīgos kalcija un kolagēna produktos.

Darba uzdevumu:

• Veikt olu čaumalu morfoloģisko izpēti.

• Analizēt olu čaumalu elementu sastāvu dažādos histoloģiskajos slāņos, izmantojot selektīvas un jutīgas analītiskās metodes.

• Veikt olu čaumalu ķīmiskā sastāva izpēti.

• Novērtēt olu čaumalu mikrobioloģisko drošumu atkarībā no to pirmapstrādes veida (termiskas, mikrobiālas, mehāniskas vai ķīmiskas apstrādes).

• Iegūt fundamentālas zināšanas par Latvijā audzētu dējējvistu olu čaumalu ķīmisko sastāvu.

• Izstrādāt zinātniski pamatotu un ekonomiski izdevīgu tehnoloģisko risinājumu olu čaumalu izmantošanai pārtikas vai kosmetoloģijas industrijā.

Plašaka informācija par ELFLA projektiem: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/rural-development

Projektu atbalsta Latvijas Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests.