Latvijas izcelsmes medus autentiskuma, kvalitātes un nekaitīguma novērtējums

Lai novērtētu konvencionāli iegūtā medus autentiskumu, kvalitāti un nekaitīgumu, kā arī lai identificētu Latvijas izcelsmes medus
raksturlielumus, projekta ietvaros paredzēts veikt pētījumus vairāku ķīmisko komponentu noteikšanai. Medus autentiskuma noteikšana
tiks veikta elementu analīze ar induktīvi saistītas plazmas – masspektrometrijas metodi (ICP-MS). Medus nekaitīguma izvērtēšanai tiks
veikta pesticīdu atliekvielu un pirolizidīna alkaloīdu noteikšana, pielietojot masspektrometriskās metodes.

Darba uzdevumi:
1. Medus autentiskuma noteikšana, veicot medus sastāvā esošo elementu analīzi ar induktīvi saistītās plazmas - masspektrometrijas metodi. Papildināt elementu profilu datubāzi ar vismaz 20 ārvalstu izcelsmes medus paraugu elementu līmeņiem un, izmantojot pētījuma gaitā izveidoto datubāzi, izstrādāt testēšanas algoritmu, kas ļauj atšķirt Latvijas izcelsmes medu no ārvalstu izcelsmes medus.

2. Medus kvalitātes parametru (HMF, cukuru satura, elektrovadītspējas, ūdens satura u. c.) noteikšana Latvijas izcelsmes medus paraugos.

3. Pesticīdu atliekvielu izplatības monitorings ar masspektrometrijas metodēm (AEŠH-MS/MS un GHMS/ MS) un pirolizidīna alkaloīdu satura noteikšana ar AEŠH-MS/MS vismaz 20 paraugos.