EIT Food Challenge Labs 2025 Izaicinājumi

Zirņi — vairāk nekā tikai olbaltumvielas

Zirņi ir daudz vairāk nekā tikai olbaltumvielu avots — tie ir neizmantots iespēju lauks. Tomēr vērtīgi zirņu pārstrādes blakusprodukti bieži paliek neizmantoti, tādējādi tiek zaudēta iespēja radīt jaunus tirgus, produktus un ilgtspējīgus risinājumus.

Šogad ASNS Ingredient aicina domāt "Beyond the Pea" un pārvērst to, kas bieži paliek pāri, par kaut ko patiešām izcilu — atbalstot nestandarta un jaunas iespējas un mudinot uz brīvu ideju plūsmu, kas pārsniedz tradicionālās tirgus robežas.

Izaicinājums Nr. 1

Jaunu un nestandarta tirgu attīstīšana attīrītai zirņu cietei, izmantojot fermentācijas tehnoloģijas

Apraksts: Izaicinājums ir izpētīt attīrītas zirņu cietes potenciālās pielietojuma iespējas pēc mitrās apstrādes. Mērķis – atrast veidus, kā fermentācijas tehnoloģijas varētu pavērt jaunus, līdz šim neizmantotus tirgus segmentus un radīt pievienoto vērtību, kas pārsniedz esošos pielietojumus pārtikā vai citās nozarēs.

Risinājumiem jābūt:

inovatīviem,
ilgtspējīgiem,
ekonomiski pamatotiem, ar potenciālu ietekmēt gan vietējos, gan starptautiskos tirgus.

Izaicinājums Nr. 2

Nepārtikas potenciāla atklāšana zirņu iekšējām šķiedrām pēc mitrās apstrādes

Apraksts: Zirņu iekšējās šķiedras pēc mitrās apstrādes pašlaik ir nepietiekami izmantots resurss. Izaicinājums ir identificēt ilgtspējīgus, inovatīvus un komerciāli dzīvotspējīgus ne-pārtikas pielietojumus šim blakusproduktam, pārvēršot potenciālos atkritumus vērtīgā izejmateriālā.

Piedāvātajiem risinājumiem jānodrošina:

pievienotā vērtība,
aprites ekonomikas principu īstenošana,
jaunu biznesa iespēju veidošana.

Domā ārpus robežām. Rīkojies ar ietekmi.

EIT Food Challenge Labs 2025 ir iespēja izmantot zināšanas, radošumu un tehnoloģijas, lai rastu reālus risinājumus agrifood nozares izaicinājumiem. Mēs meklējam drosmīgas idejas, kas pārvērš blakusproduktus par nākotnes iespējām. Ja Tevi aizrauj inovācijas, kas maina spēles noteikumus, šis izaicinājums ir domāts Tev!